Soupe de petits pois au jambon
Une soupe britannique onctueuse aux petits pois sucrés, au jambon fondant et à la menthe fraîche, réconfortante et généreuse sans être trop lourde.
Ingrédients
- beurre30 g
- oignon1 pcs
- pomme de terre1 pcs
- bouillon de jambon1000 ml
- petits pois verts surgelés500 g
- menthe fraîche5 g
- jambon prêt à consommer300 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- pain4 tranches
Instructions
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement émincé et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser colorer.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, versez le bouillon de jambon et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez 450 g de petits pois surgelés et la menthe fraîche hachée. Laissez cuire 3 à 4 minutes après la reprise de l'ébullition, pour que les petits pois chauffent tout en gardant leur belle couleur.
Retirez la casserole du feu et mixez délicatement la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Remettez la soupe sur feu doux, ajoutez les 50 g de petits pois restants et laissez chauffer 2 minutes.
Ajoutez le jambon, coupé en petits dés ou émietté en filaments, et laissez chauffer encore 2 à 3 minutes, sans laisser la soupe bouillir fort.
Assaisonnez de sel et de poivre noir moulu selon votre goût. Répartissez la soupe dans des assiettes et servez bien chaude avec des tranches de pain.
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