Cawl gallois
Soupe-ragoût galloise traditionnelle à base d'agneau, de poireaux et de légumes racines
Ingrédients
- agneau700 g
- poireau2 pcs
- pomme de terre4 pcs
- carotte2 pcs
- rutabaga250 g
- persil20 g
- bouillon ou eau400 ml
Instructions
Couvrez l'agneau d'eau ou de bouillon et faites cuire 45 min en écumant régulièrement.
Ajoutez les carottes, le rutabaga et les pommes de terre coupés en gros morceaux.
Faites cuire 25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Émincez les poireaux en rondelles et ajoutez-les pour les 10 dernières minutes.
Effilochez la viande en morceaux si nécessaire.
Servez chaud avec du persil et du pain.
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