Soupe aigre-piquante
Un plat maison populaire de la cuisine chinoise avec du tofu, des champignons et des pousses de bambou, qui convient parfaitement au menu familial.
Ingrédients
- tofu250 g
- champignons200 g
- pousses de bambou150 g
- œuf2 pcs
- vinaigre3 c. à s.
- sauce soja3 c. à s.
- bouillon1200 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour la « Soupe aigre-piquante », coupez les champignons et l'œuf en morceaux de taille appropriée.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir les champignons pendant 3–5 minutes.
Ajoutez l'œuf et les champignons, puis versez le vinaigre, la sauce soja et le bouillon.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le tofu, les pousses de bambou, la sauce soja et le bouillon, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien refroidie pour les soupes froides.
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