Gravlax avec pommes de terre
Saumon légèrement mariné avec pommes de terre, aneth et sauce moutarde
Ingrédients
- saumon500 g
- pomme de terre600 g
- aneth20 g
- moutarde1 c. à s.
- citron1 pcs
- sel de mer2 c. à s.
- poivre noir1 au goût
- sucre1 c. à c.
- vinaigre1 c. à s.
- huile2 c. à s.
Instructions
Frottez le saumon avec un mélange de sel, sucre, poivre et aneth.
Enveloppez le poisson dans du film alimentaire, placez-le sous une légère presse et faites mariner au réfrigérateur pendant 24–48 heures.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pour la sauce, mélangez la moutarde, le miel ou le sucre, le vinaigre, l'huile et l'aneth.
Tranchez le saumon en fines lamelles.
Servez le gravlax avec les pommes de terre, la sauce moutarde et les herbes fraîches.
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