Sarrasin au poulet en sauce
Du sarrasin maison avec une délicate sauce au poulet à la crème aigre
Ingrédients
- gruau de sarrasin250 g
- filet de poulet400 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- crème fraîche épaisse120 g
- farine1 c. à s.
- huile2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- bouillon ou eau400 ml
Instructions
Rincez le sarrasin, couvrez d'eau dans un rapport 1:2, salez et faites cuire à couvert 15–18 min.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux, l'oignon en dés et râpez la carotte.
Faites revenir le poulet dans l'huile 4–5 min jusqu'à légère dorure.
Ajoutez l'oignon et la carotte, faites revenir encore 5 min.
Incorporez la farine, versez l'eau ou le bouillon, ajoutez la crème aigre, le sel et le poivre ; laissez mijoter 10 min jusqu'à épaississement.
Servez le sarrasin généreusement nappé de sauce au poulet.
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