Kacha de sarrasin au beurre et aux oignons frits
Un kacha de sarrasin bien égrainé, relevé de beurre fondant et d'oignons dorés à la poêle — un plat simple et réconfortant à l'ukrainienne.
Ingrédients
- gruau de sarrasin250 g
- eau500 ml
- oignon2 pcs
- beurre40 g
- huile de tournesol2 c. à s.
- sel1 c. à c.
Instructions
Triez 250 g de sarrasin, rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis faites-le éventuellement sécher 2 minutes dans une poêle sèche.
Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau, salez avec 1 c. à c. de sel et versez le sarrasin.
Une fois l'ébullition reprise, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et les grains tendres.
Pendant la cuisson du kacha, coupez 2 oignons en petits dés. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps.
Retirez le kacha du feu, ajoutez 40 g de beurre, mélangez délicatement, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Égrainez le kacha à la fourchette, mélangez-le avec les oignons frits et servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
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