Pommes de terre grecques au citron
Des quartiers de pommes de terre fondants à l'intérieur et dorés sur les bords, imprégnés d'huile d'olive, d'ail, d'origan et de jus de citron frais.
Ingrédients
- pomme de terre1200 g
- huile d'olive120 ml
- ail4 gousses
- origan séché1.5 c. à c.
- bouillon de légumes120 ml
- jus de citron frais80 ml
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez chacune en gros quartiers à peu près de même taille et disposez-les en une seule couche dans un plat à gratin.
Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé, l'origan séché, le sel et le poivre noir, puis mélangez bien pour que l'huile et les épices enrobent tous les quartiers.
Enfournez 15 minutes, puis versez le bouillon de légumes et remuez délicatement. Remettez le plat au four pour 10 minutes supplémentaires.
Ajoutez le jus de citron frais, mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à l'intérieur ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une fourchette.
Passez le four en position gril à haute température et faites dorer les pommes de terre 2 à 3 minutes, pour que les bords deviennent croustillants et bien dorés.
Laissez reposer les pommes de terre 5 minutes dans le plat, mélangez-les avec le jus citron-huile d'olive au fond du plat et servez chaud.
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