Guacamole
Guacamole mexicain frais — avocats mûrs écrasés grossièrement pour garder un peu de texture, avec tomate juteuse, oignon blanc, coriandre, piment fort et jus de citron vert.
Ingrédients
- avocat mûr2 pcs
- citron vert (jus)1 pcs
- tomate1 pcs
- oignon blanc0.5 pcs
- coriandre fraîche15 g
- piment frais0.5 pcs
- sel1 au goût
Instructions
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère dans un bol.
Écrasez la chair à la fourchette — pas jusqu'à obtenir une purée lisse, il doit rester de petits morceaux.
Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé, l'oignon blanc finement haché, la coriandre et le piment émincé ; salez.
Épluchez la tomate, épépinez-la, coupez-la en petits dés et ajoutez-la à l'avocat.
Mélangez bien ; goûtez et ajustez si nécessaire avec un peu plus de jus de citron vert, de sel ou de piment.
Servez immédiatement ou couvrez hermétiquement avec un film alimentaire au contact de la surface du guacamole pour ralentir l'oxydation.
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