Goupta à la géorgienne
Un plat traditionnel familial de premier service avec une base nourrissante et un assaisonnement parfumé.
Ingrédients
- bœuf haché500 g
- riz80 g
- oignon1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- ail3 gousses
- coriandre fraîche20 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Préparez les ingrédients : rincez la céréale ou les légumineuses, coupez la viande et les légumes selon la recette.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les épices s'ils font partie de la soupe.
Ajoutez le bœuf haché, le riz, la pâte de tomate, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande, les légumineuses ou la céréale soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, la sauce au lait fermenté ou au citron si la recette le prévoit.
Goûtez et rectifiez le sel, laissez la soupe reposer quelques minutes et servez chaud.
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