Houslanka
Boisson lactée fermentée des Carpates à la texture crémeuse et onctueuse
Ingrédients
- lait1000 ml
- crème fraîche ou levain100 g
Instructions
Portez le lait presque à ébullition, sans le faire bouillir activement.
Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 38–40 °C.
Ajoutez la crème fraîche ou le ferment, mélangez soigneusement.
Versez dans des bocaux propres, couvrez et enveloppez dans un torchon.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 8–10 h jusqu'à épaississement.
Réfrigérez et servez comme boisson ou en accompagnement de plats à base de pommes de terre.
Autres recettes
Bortsch
Le bortsch rouge traditionnel à la betterave et au porc
Bortsch de Kiev
Un bortsch de Kiev parfumé avec du bœuf, de l'agneau, des haricots et des pommes aigres-douces
Bortsch de Lviv
Bortsch de Lviv aux saucisses fumées, betteraves et sofrito à la tomate
Bortsch de Poltava aux galouchky
Bortsch de Poltava à base de volaille avec de petites galouchky de blé