Gzik au fromage blanc et pommes de terre
Pommes de terre en robe des champs tièdes accompagnées d'un gzik frais au fromage blanc, de radis croquants et d'herbes fraîches — un classique simple de Poznań.
Ingrédients
- pomme de terre600 g
- eau800 ml
- fromage blanc300 g
- crème fraîche épaisse120 g
- radis6 pcs
- concombre1 pcs
- oignon vert20 g
- aneth15 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Lavez soigneusement les pommes de terre, placez-les dans une casserole, couvrez avec 800 ml d'eau et ajoutez la moitié du sel.
Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement au centre.
Égouttez l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les pommes de terre au chaud pour qu'elles ne refroidissent pas.
Écrasez le fromage blanc à la fourchette avec la crème aigre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
Râpez les radis sur une grande grille, coupez le concombre en petits dés et hachez finement l'oignon vert et l'aneth.
Mélangez les légumes et les herbes avec la préparation au fromage, ajoutez le reste du sel et le poivre noir, puis laissez reposer le gzik 10 minutes pour que les saveurs se marient.
Fendez les pommes de terre chaudes, garnissez-les d'une portion de gzik et servez immédiatement.
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