Gruau d'orge à la sauce au poulet
Un gruau d'orge maison bien nourrissant, à la texture légère et friable, accompagné d'un filet de poulet fondant et d'une sauce épaisse aux légumes.
Ingrédients
- orge perlé240 g
- filet de poulet400 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- farine de blé1 c. à s.
- huile de tournesol2 c. à s.
- eau780 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Triez et rincez le gruau d'orge, versez-le dans une casserole, ajoutez 480 ml d'eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le gruau ait absorbé toute l'eau.
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour que le gruau finisse de gonfler.
Coupez le filet de poulet en dés, émincez finement l'oignon et râpez la carotte à la grosse râpe.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faites revenir le filet de poulet 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez l'oignon et la carotte et poursuivez la cuisson encore 5 minutes en remuant.
Saupoudrez le poulet et les légumes de farine, mélangez et laissez chauffer 1 minute pour faire disparaître le goût de farine crue.
Versez 300 ml d'eau, ajoutez du sel et du poivre noir moulu selon votre goût, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce ait épaissi.
Répartissez le gruau d'orge dans les assiettes, nappez-le de sauce au poulet bien chaude et servez immédiatement.
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