Gruau d'orge au beurre et aux oignons
Un gruau d'orge tendre et bien détaché, au beurre et aux oignons dorés et fondants — un plat ukrainien tout simple, au bon goût de cuisine maison.
Ingrédients
- orge perlé240 g
- eau650 ml
- sel1 c. à c.
- oignon1 pcs
- huile1 c. à s.
- beurre35 g
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Triez le gruau d'orge et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire.
Dans une casserole, portez 650 ml d'eau à ébullition, salez et versez le gruau. Mélangez, réduisez le feu au minimum et couvrez.
Laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau gonfle et que l'eau soit presque entièrement absorbée.
Couvrez hermétiquement la casserole et laissez le gruau étuver à feu très doux pendant 60 minutes ; il doit être tendre et bien détaché en fin de cuisson.
Coupez l'oignon en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant et doré.
Retirez le gruau du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. Incorporez l'oignon revenu et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Servez le gruau bien chaud ; ajoutez du poivre noir au moment de servir, si vous le souhaitez.
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