Curry aux œufs

Coupez les Œufs durs, les Tomates, le Garam masala, le Curcuma ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à dorure ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.

Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il soit enrobé de la base épicée.

Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle figure dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les ingrédients tendres ; en fin de cuisson, rectifiez le sel et l'acidité.

Servez chaud avec du riz, un pain plat ou la garniture traditionnellement associée à ce plat.