Œufs à la crème fraîche
Des œufs cuits au four dans des ramequins individuels avec crème fraîche, fines herbes et fromage — un petit-déjeuner rapide et consistant en 20 minutes.
Ingrédients
- œuf4 pcs
- crème fraîche épaisse150 g
- beurre15 g
- herbes fraîches15 g
- fromage à pâte dure30 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180–200°C. Hachez finement les herbes (aneth ou persil).
Beurrez généreusement l'intérieur de deux ramequins individuels résistants à la chaleur (d'environ 200 ml chacun).
Répartissez dans chaque ramequin 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saupoudrez de la moitié des herbes hachées et mélangez légèrement à la fourchette.
Cassez délicatement 2 œufs dans chaque ramequin, en veillant à ne pas abîmer les jaunes. Salez et poivrez à votre goût.
Répartissez le reste de la crème fraîche par-dessus, de manière à recouvrir légèrement les blancs tout en laissant les jaunes à découvert, parsemez de fromage à pâte dure râpé et déposez sur chaque œuf un petit morceau de beurre.
Placez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez dans le four préchauffé pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce que le blanc blanchisse et se raffermisse, que le fromage fonde et dore légèrement, tout en laissant le jaune coulant.
Sortez du four, laissez reposer 2–3 minutes, parsemez du reste des herbes et servez immédiatement bien chaud, directement dans les ramequins.
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