Turkish
Yaprak sarma
Feuilles de vigne farcies de riz, d'herbes et d'épices.
Temps85 min
Portions5
Calories208 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- riz250 g
- oignon1 pcs
- huile d'olive2 c. à s.
- citron1 pcs
- menthe15 g
- aneth20 g
- feuilles de vigne35 pcs
- sel1 au goût
- concentré de tomate2 c. à s.
- vin sec150 ml
Instructions
1
Lavez les feuilles de vigne et, si nécessaire, faites-les tremper pour enlever le sel.
2
Mélangez le riz avec l'oignon, les herbes, la pâte de tomate, les épices et l'huile d'olive ; pour la version avec viande, ajoutez la farce.
3
Déposez un peu de farce sur le côté mat de la feuille.
4
Repliez les bords vers l'intérieur et roulez un rouleau bien serré.
5
Disposez les sarmas bien serrés dans une casserole, ajoutez de l'eau, du citron et un peu d'huile.
6
Faites mijoter à feu doux pendant 40–60 minutes et laissez reposer avant de servir.