Dinde mijotée au riz
Un plat familial et réconfortant à base de dinde mijotée bien tendre et de riz moelleux, cuits en une seule cocotte avec carottes, oignon et paprika.
Ingrédients
- dinde (filet ou cuisse)600 g
- huile2 c. à s.
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- riz250 g
- bouillon600 ml
- feuille de laurier2 feuille
- paprika1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- herbes fraîches15 g
Instructions
Coupez la dinde (filet ou cuisse) en morceaux moyens, salez et poivrez selon votre goût.
Dans l'huile chaude, faites revenir la dinde à feu vif pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés, poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Versez le riz, préalablement rincé jusqu'à ce que l'eau devienne claire, mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes pour qu'il s'imprègne du gras et des arômes des légumes.
Versez le bouillon chaud, ajoutez la feuille de laurier et le paprika, mélangez et portez à ébullition.
Couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 25 à 30 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Retirez la cocotte du feu, laissez reposer le plat couvert pendant 10 minutes, égrainez le riz à la fourchette, retirez la feuille de laurier et servez parsemé d'herbes fraîches.
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