Injera

Préparez la base de l'injera à partir des ingrédients suivants : farine de teff.

Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients humides et pétrissez ou remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Laissez reposer la pâte ou le mélange si nécessaire pour le gonflement ou la fermentation.

Formez des portions ou versez le mélange dans une poêle ou sur une plaque de cuisson.

Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et le centre bien cuit.

Servez chaud avec des accompagnements traditionnels ou dans le cadre d'un petit-déjeuner.