Yosenabe

Coupez la cuisse de poulet, les crevettes, le tofu, le chou ; préparez séparément la base aromatique avec des épices, de l'ail ou du gingembre.

Dans une casserole, faites revenir la base dans de l'huile ou de la graisse, si cela est caractéristique de la recette.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau, de bouillon ou de base de coco selon la recette.

Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les protéines, les céréales ou les légumes soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes, les nouilles, la vinaigrette acide ou la partie lactée, si elle figure dans la recette.

Goûtez et ajustez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients ne figurant pas dans la recette.