Porridge irlandais aux flocons d'avoine et à la pomme
Un porridge épais et onctueux à base de flocons d'avoine steel-cut, avec des pommes fondantes, du miel, de la cannelle et des noix croquantes.
Ingrédients
- flocons d'avoine steel-cut120 g
- lait300 ml
- eau300 ml
- pommes2 pcs
- miel2 c. à s.
- cannelle moulue0.5 c. à c.
- noix30 g
- sel1 au goût
Instructions
Mesurez 120 g de gros flocons d'avoine steel-cut, 300 ml de lait, 300 ml d'eau, 0,5 c. à café de cannelle et du sel selon votre goût.
Dans une casserole, portez l'eau et le lait à petite ébullition, versez les flocons d'avoine et ajoutez le sel. Mélangez pour que les flocons n'attachent pas au fond.
Faites cuire à feu très doux pendant 20–25 minutes sans couvercle, en remuant souvent, jusqu'à ce que le porridge devienne épais et onctueux, et que les grains soient tendres mais légèrement fermes.
Pendant ce temps, épépinez 2 pommes et coupez-les en petits dés. Mettez la moitié des pommes dans une poêle sèche, ajoutez 1 c. à soupe de miel et la moitié de la cannelle, faites cuire 5–7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais sans qu'elles se défassent complètement.
Incorporez les pommes fondues au porridge, ajoutez le reste de la cannelle et 1 c. à soupe de miel, mélangez et laissez chauffer encore 1 minute.
À part, faites griller 30 g de noix dans une poêle sèche pendant 2–3 minutes, puis concassez-les grossièrement.
Retirez le porridge du feu, laissez reposer 2 minutes, répartissez dans 2 bols et parsemez de noix. Servez chaud.
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