Scones irlandais aux raisins secs
De délicats scones irlandais dorés, au parfum beurré et gorgés de raisins secs, sont meilleurs tièdes accompagnés d'un thé.
Ingrédients
- farine de blé450 g
- levure chimique1 c. à c.
- sel1 pincée
- sucre50 g
- raisins secs50 g
- beurre110 g
- œuf2 pcs
- lait200 ml
- crème fraîche50 ml
Instructions
Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel dans un bol, ajoutez le sucre et les raisins secs. Incorporez le beurre froid du bout des doigts au mélange sec jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un autre récipient, battez un œuf avec le lait et la crème. Creusez un puits dans le mélange de farine, versez-y le liquide et mélangez rapidement au couteau ou à la spatule, juste jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez-la délicatement en un disque de 2,5 cm d'épaisseur sans trop la travailler. Découpez 8 scones ronds d'environ 6 cm de diamètre, en ne rassemblant les chutes qu'une seule fois.
Disposez les scones sur la plaque, battez le second œuf et badigeonnez-en le dessus.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 220 °C, jusqu'à ce que les scones aient bien gonflé et soient bien dorés.
Transférez les scones cuits sur une grille, laissez refroidir 10 minutes et servez-les tièdes.
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