Pain irlandais à la soude
Un pain maison rapide sans levure, préparé à base de bicarbonate de soude et de lait fermenté.
Ingrédients
- farine de blé300 g
- babeurre ou kéfir350 ml
- bicarbonate de soude1 c. à c.
- sel1 au goût
- sucre1 c. à c.
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C et saupoudrez la plaque de cuisson de farine.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et, si vous le souhaitez, un peu de sucre.
Versez le babeurre ou le kéfir et mélangez rapidement juste jusqu'à obtenir une pâte souple — ne pétrissez pas trop longtemps.
Formez une miche ronde, déposez-la sur la plaque et faites une entaille en croix profonde sur le dessus.
Faites cuire 35–40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et produise un son creux lorsqu'on le tape en dessous.
Laissez refroidir sur une grille et servez avec du beurre, de la soupe ou un ragoût.
Autres recettes
Barmbrack
Pain aux fruits irlandais avec des raisins secs et du thé.
Boxty
Crêpes irlandaises à la pomme de terre, préparées avec des pommes de terre crues et cuites.
Coddle dublinois
Un plat copieux de saucisses, de bacon, de pommes de terre et d'oignons.
Flocons d'avoine irlandais à la pomme
Flocons d'avoine chauds à la pomme, au miel et à la cannelle.