Croquettes espagnoles
Un plat familial populaire de la cuisine espagnole à base de jambon ou de poulet, de lait et de farine, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- jambon ou poulet200 g
- lait500 ml
- farine80 g
- beurre60 g
- œuf2 pcs
- chapelure160 g
- huile de friture500 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- noix de muscade0.25 c. à c.
Instructions
Coupez finement le bacon, le jambon ou le poulet et faites-les revenir brièvement pour développer les arômes.
Faites fondre le beurre, incorporez la farine et faites cuire 1–2 minutes sans laisser brunir.
Versez le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une béchamel très épaisse.
Ajoutez la garniture, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis laissez refroidir la préparation 2–3 heures.
Formez les croquettes, roulez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure.
Faites frire dans une friteuse ou dans une poêle profonde jusqu'à obtenir une croûte dorée.
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