Confit de canard aux pommes de terre
Cuisses de canard mijotées lentement jusqu'à tendreté, accompagnées de pommes de terre dorées
Ingrédients
- cuisses de canard4 pcs
- pomme de terre600 g
- graisse de canard300 g
- ail4 gousses
- thym3 brins
- sel1 au goût
Instructions
Frottez les cuisses de canard avec du sel, de l'ail et du thym, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit.
Rincez l'excès de sel et séchez le canard.
Faites cuire les cuisses dans la graisse de canard à feu très doux ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les pommes de terre en tranches et faites-les revenir dans une partie de la graisse de canard.
Faites dorer le canard au four ou à la poêle avant de servir.
Servez avec les pommes de terre et une salade verte.
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