Cacio e pepe
Un plat familial populaire de la cuisine italienne à base de spaghettis, de pecorino romano et de poivre noir, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- spaghetti350 g
- pecorino romano120 g
- poivre noir2 c. à c.
- sel1 c. à c.
Instructions
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète, réservez un peu d'eau de cuisson.
Préparez la sauce : concassez le poivre noir et faites-le chauffer dans une poêle.
Ajoutez le poivre noir et faites cuire jusqu'à la tendreté souhaitée.
Incorporez le pecorino romano et le sel, puis faites chauffer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Mélangez les pâtes ou les nouilles avec la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour une texture crémeuse.
Servez immédiatement, pendant que le plat est encore chaud.
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