Kachumber
Une salade indienne croquante de concombre, tomates et oignon, rafraîchie par le piquant du piment, l'acidité du citron et des herbes fraîches.
Ingrédients
- concombres2 pcs
- tomate3 pcs
- oignon rouge1 pcs
- coriandre fraîche20 g
- menthe fraîche10 g
- piment vert1 pcs
- citron1 pcs
- piment en poudre0.5 c. à c.
- cumin moulu0.5 c. à c.
- sel noir (kala namak)0.25 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Lavez les concombres, les tomates, l'oignon rouge, la coriandre, la menthe et le piment vert, puis épongez-les. Coupez les concombres en petits dés, les tomates en dés de même taille, en retirant les graines si vous le souhaitez, et l'oignon en tout petits dés.
Hachez finement la coriandre, la menthe et le piment vert.
Mettez les concombres, les tomates et l'oignon dans un grand bol, ajoutez la coriandre, la menthe et le piment vert.
Saupoudrez les légumes de poudre de piment, de cumin moulu, de sel noir et de sel ordinaire.
Pressez le jus d'un citron dans le bol et mélangez délicatement la salade pour que les épices et le jus enrobent uniformément les légumes sans les écraser.
Goûtez et ajoutez si besoin un peu de sel ordinaire ou de jus de citron. Servez le kachumber immédiatement, tant que les légumes sont encore croquants.
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