Kalbijjim

Coupez les côtes de bœuf, la sauce soja, la poire asiatique, la carotte ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la graisse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices indiquées dans la recette.

Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il soit bien enrobé de la base épicée.

Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle est prévue dans la recette.

Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit tendre et que la sauce épaississe ; en fin de cuisson, ajustez le sel et l'acidité.

Servez chaud avec du riz, un pain plat ou la garniture traditionnellement associée à ce plat.