Caldillo de congrio
Le caldillo de congrio est un plat familial populaire originaire de la région chilienne.
Ingrédients
- poisson blanc500 g
- bouillon de poisson800 ml
- pomme de terre500 g
- tomate300 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Préparez le poisson blanc, le bouillon de poisson, les pommes de terre et les tomates : rincez, épluchez et découpez-les selon la taille souhaitée pour la soupe.
Dans une casserole, préparez une base aromatique avec l'oignon, l'ail, les épices ou les tomates, si ceux-ci figurent dans la recette.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou du bouillon indiqué dans la recette.
Faites cuire à feu doux en écumant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Laissez reposer le caldillo de congrio 5–10 minutes et servez chaud avec des herbes fraîches ou du citron vert.
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