Brazilian
Caldo de mandioca
Le caldo de mandioca est un plat familial populaire originaire de la région brésilienne.
Temps60 min
Portions6
Calories11 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- manioc500 g
- saucisse250 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- bouillon800 ml
- coriandre fraîche20 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
1
Préparez le manioc, la saucisse et le bouillon : lavez, épluchez et coupez selon la taille souhaitée pour la soupe.
2
Dans une casserole, préparez une base aromatique avec de l'oignon, de l'ail, des épices ou des tomates, si la recette le prévoit.
3
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou du bouillon indiqué dans la recette.
4
Faites cuire à frémissement doux, en écumant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
5
Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne cuisent trop.
6
Laissez le caldo de mandioca reposer 5–10 minutes et servez chaud, garni d'herbes fraîches ou de citron vert.