Caldo de res

Préparez le bœuf, les pommes de terre, les carottes et le maïs : lavez, épluchez et coupez-les selon la taille souhaitée pour la soupe.

Dans une casserole, préparez une base aromatique avec des oignons, de l'ail, des épices ou des tomates, si la recette le prévoit.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou du bouillon indiqué dans la recette.

Faites cuire à frémissement doux, en écumant régulièrement, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.

Laissez le caldo de res reposer 5–10 minutes et servez chaud avec des herbes fraîches ou du citron vert.