Calamars à la romaine
Rondelles de calamars en légère pâte à frire, frites jusqu'à obtenir une croûte croustillante
Ingrédients
- calmars600 g
- farine de blé250 g
- œuf2 pcs
- citron1 pcs
- huile de friture600 ml
- sel1 au goût
Instructions
Nettoyez les calamars, coupez-les en rondelles et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préparez deux bols : dans l'un, battez un œuf ; dans l'autre, mélangez la farine avec le sel.
Plongez les rondelles de calamars dans l'œuf, puis enrobez-les de farine.
Faites chauffer l'huile à 170–180 °C.
Faites frire les calamars en petites portions pendant 1,5–2 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Déposez sur du papier absorbant et servez immédiatement avec du citron.
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