Canh chua cá

Coupez le Poisson blanc, la Pâte de tamarin, l'Ananas, les Tomates ; préparez séparément la base aromatique à partir d'épices, d'ail ou de gingembre.

Dans une casserole, faites revenir la base dans de l'huile ou de la graisse, si cela est caractéristique de la recette.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau, de bouillon ou d'une base de coco indiquée dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la protéine, la céréale ou les légumes soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes, les nouilles, l'assaisonnement acide ou la partie lactée, s'ils figurent dans la recette.

Goûtez et rectifiez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients ne figurant pas dans la recette.