Japanese
Karaage
Un plat populaire de la cuisine japonaise à préparer à la maison, à base de cuisses de poulet, de sauce soja et de gingembre, idéal pour un menu en famille.
Temps45 min
Portions4
Calories1340 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- cuisses de poulet700 g
- sauce soja4 c. à s.
- gingembre20 g
- ail3 gousses
- amidon120 g
- huile600 ml
- citron1 pcs
- gingembre frais1 c. à c.
- mirin2 c. à s.
Instructions
1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux d'une bouchée.
2
Faites mariner le poulet dans la sauce soja, le saké ou le mirin, le gingembre et l'ail pendant 30 minutes.
3
Égouttez l'excès de marinade et enrobez les morceaux de fécule de pomme de terre.
4
Faites frire dans l'huile jusqu'à une légère coloration dorée, retirez et laissez reposer quelques minutes.
5
Remettez le poulet dans une huile plus chaude pour une courte deuxième friture jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
6
Servez avec du citron, de la mayonnaise ou du riz.