Belgian
Carbonade flamande
Du bœuf belge mijoté dans de la bière brune avec des oignons.
Temps150 min
Portions4
Calories99 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- bœuf600 g
- oignon1 pcs
- bière brune300 ml
- moutarde1 c. à s.
- beurre40 g
- bouillon de bœuf800 ml
- thym1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
1
Pour la « Carbonade flamande », coupez les oignons, le bœuf et le bouillon de bœuf en morceaux.
2
Faites revenir le bœuf et le bouillon de bœuf jusqu'à légère coloration.
3
Ajoutez les oignons et faites cuire 3–5 minutes.
4
Versez le beurre et ajoutez la bière brune, la moutarde et le thym.
5
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté et obtention d'une sauce épaisse.
6
Rectifiez le sel et le poivre, servez chaud.