Carbonada criolla
Un plat familial populaire de la cuisine argentine à base de bœuf, de courge et de pommes de terre, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- bœuf700 g
- courge400 g
- pomme de terre400 g
- maïs200 g
- pêches ou abricots secs100 g
- bouillon1000 ml
- poivre noir1 au goût
- feuille de laurier2 pcs
- sel1 au goût
- paprika1 c. à c.
- cumin moulu1 c. à c.
- ail2 gousses
Instructions
Coupez le bœuf en cubes, salez-le et faites-le dorer dans une casserole.
Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le poivron, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les pommes de terre, la courge, le maïs et les tomates.
Versez le bouillon, assaisonnez avec du paprika, du cumin et une feuille de laurier.
Faites mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, puis ajoutez des pêches ou des abricots secs en fin de cuisson.
Servez le ragoût épais bien chaud, parsemé d'herbes fraîches.
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