Currywurst
Currywurst allemande à la saucisse grillée et à la sauce tomate aigre-douce onctueuse, généreusement saupoudrée de curry.
Ingrédients
- saucisse bratwurst4 pcs
- oignon1 pcs
- huile végétale2 c. à s.
- curry en poudre2 c. à c.
- poivre de Cayenne0.25 c. à c.
- concentré de tomate3 c. à s.
- ketchup200 g
- jus de pomme100 ml
- vinaigre de cidre de pomme2 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Émincez finement l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 c. à s. d'huile, ajoutez l'oignon et faites suer 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 1 c. à c. de poudre de curry et le piment de Cayenne, faites revenir 30 secondes.
Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et faites revenir environ 1 minute pour qu'il perde son goût acide.
Versez le ketchup et le jus de pomme, ajoutez le vinaigre de cidre. Portez la sauce à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Si vous le souhaitez, mixez-la au blender jusqu'à obtenir une texture homogène, puis salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle. Faites griller les bratwursts à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur.
Coupez les saucisses en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur et répartissez-les dans les assiettes. Nappez de sauce chaude.
Saupoudrez chaque portion du reste de poudre de curry et servez immédiatement, traditionnellement avec des frites ou un petit pain.
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