Curry de jacquier
Un plat familial traditionnel avec une sauce épicée et une saveur régionale prononcée.
Ingrédients
- jacquier jeune600 g
- lait de coco400 ml
- oignon1 pcs
- feuilles de curry10 pcs
- curry en poudre sri lankais2 c. à c.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez le jeune jacquier, le lait de coco, les feuilles de curry, la poudre de curry sri-lankaise ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.
Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il soit enrobé de la base épicée.
Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle est présente dans la recette.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit tendre et la sauce épaisse ; à la fin, rectifiez le sel et l'acidité.
Servez chaud avec du riz, du pain plat ou la garniture qui accompagne traditionnellement ce plat.