Patatas bravas
Un plat familial populaire de la cuisine espagnole à base de pommes de terre, d'huile d'olive et de sauce tomate, parfaitement adapté au menu familial.
Ingrédients
- pomme de terre800 g
- huile d'olive4 c. à s.
- sauce tomate200 g
- paprika fumé1 c. à c.
- ail2 gousses
- mayonnaise ou aïoli120 g
- sel1 au goût
- sucre1 c. à c.
- citron1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- eau500 ml
Instructions
Coupez les pommes de terre en grands cubes et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 5–7 minutes jusqu'à mi-cuisson.
Séchez les pommes de terre, mélangez-les avec de l'huile d'olive et faites-les rôtir au four ou à la poêle jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Pour la sauce, faites revenir l'ail, ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates concassées, du paprika fumé et un peu de piment.
Laissez mijoter la sauce pendant 8–10 minutes, salez et ajoutez une pincée de sucre si nécessaire.
Si vous le souhaitez, préparez un aïoli à base de mayonnaise, d'ail et de jus de citron.
Nappez les pommes de terre chaudes de sauce tomate et servez avec l'aïoli à part ou par-dessus.
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