Purée de pommes de terre avec sauce au foie
Un déjeuner maison économique composé de purée et d'une délicate sauce au foie
Ingrédients
- pomme de terre900 g
- foie de poulet500 g
- oignon2 pcs
- carotte1 pcs
- crème fraîche épaisse120 g
- farine1 c. à s.
- lait150 ml
- beurre40 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire et écrasez-les avec du lait et du beurre.
Rincez le foie, séchez-le et coupez-le en morceaux.
Émincez l'oignon en demi-rondelles et râpez la carotte.
Faites revenir les légumes, ajoutez le foie et faites cuire 5 min.
Ajoutez la farine, la crème aigre, l'eau, le sel et le poivre ; laissez mijoter 7–8 min.
Servez la sauce au foie sur la purée de pommes de terre.
Autres recettes
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.