Japanese
Katsudon
Un plat familial populaire de la cuisine japonaise composé d'une côtelette de porc, de riz et d'œuf, idéal pour un menu en famille.
Temps45 min
Portions4
Calories1057 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- côtelette de porc500 g
- riz300 g
- œuf4 pcs
- oignon1 pcs
- sauce soja3 c. à s.
- mirin3 c. à s.
- chapelure panko120 g
- sel1 au goût
- sucre1 c. à c.
- farine2 c. à s.
- bouillon dashi150 ml
- huile de friture300 ml
Instructions
1
Aplatissez légèrement le porc pour le tonkatsu, salez-le et panez-le dans la farine, l'œuf et le panko.
2
Faites frire la côtelette jusqu'à obtenir une croûte croustillante, puis découpez-la en lanières.
3
Dans une petite poêle, faites chauffer le dashi, la sauce soja, le mirin et un peu de sucre.
4
Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5
Déposez la côtelette tranchée dans la sauce, versez l'œuf battu par-dessus et couvrez pendant 1–2 minutes.
6
Disposez le tout sur du riz chaud et servez immédiatement.