Keftedes
De savoureuses boulettes de viande grecques à la menthe, à l'ail et à l'oignon, dorées à la poêle.
Ingrédients
- porc et bœuf hachés500 g
- pain blanc rassis100 g
- eau tiède100 ml
- oignon1 pcs
- ail1 gousse
- menthe fraîche15 g
- huile d'olive30 ml
- œuf1 pcs
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- farine de blé80 g
- huile de friture200 ml
Instructions
Faites tremper le pain blanc rassis dans 100 ml d'eau tiède pendant 5 minutes, puis essorez-le bien et retirez la croûte dure.
Hachez finement l'oignon, l'ail et les feuilles de menthe fraîche, ou mixez-les au robot culinaire avec 30 ml d'huile d'olive.
Dans un grand bol, mélangez 500 g de viande hachée porc-bœuf, le pain préparé, le mélange oignon-ail-menthe, l'œuf, le sel et le poivre noir. Malaxez à la main pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Couvrez le bol et laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, pour qu'elle se raffermisse et que les arômes de menthe se développent.
Formez environ 24 petites boulettes de taille égale. Roulez chacune dans la farine de blé et secouez pour enlever l'excédent.
Faites chauffer 200 ml d'huile de friture dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les keftedes par lots pendant environ 8 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Déposez les keftedes cuits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras, et servez-les chauds en entrée grecque.
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