Key sir alicha
Un plat éthiopien coloré à base de betterave, de pommes de terre et de carottes fondantes dans une vinaigrette au citron, traditionnellement servi sur l'injera.
Ingrédients
- betterave3 pcs
- pomme de terre3 pcs
- carotte4 pcs
- oignon rouge0.25 pcs
- piment jalapeño2 pcs
- citron2 pcs
- huile d'olive30 ml
- sel1 au goût
- eau3000 ml
- injera6 tranches
Instructions
Sans les éplucher, lavez la betterave, les pommes de terre et les carottes. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, plongez-y la betterave et laissez cuire à feu moyen 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes ; les légumes doivent être tendres mais rester fermes.
Égouttez la betterave, les pommes de terre et les carottes dans une passoire et laissez refroidir au moins 30 minutes.
Épluchez les légumes refroidis, coupez la betterave et les pommes de terre en dés ou en demi-lunes, et les carottes en tranches biaises. Émincez finement l'oignon rouge et hachez finement le piment jalapeño.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile et le sel selon votre goût.
Transférez la betterave, les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le jalapeño dans un grand bol, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Couvrez le bol et laissez reposer la salade au réfrigérateur au moins 1 heure, afin que les légumes s'imprègnent bien de la vinaigrette au citron. Servez frais en accompagnement de plats éthiopiens ou sur de l'injera.
Autres recettes
Avgolémono au poulet et au riz
Une soupe grecque au citron et aux œufs, avec du poulet fondant et du riz, épaissie jusqu'à une texture veloutée sans crème.
Tourte australienne à la viande
Une tourte australienne généreuse, garnie d'une farce juteuse au bœuf mijoté dans une sauce épaisse, avec une base croustillante en pâte brisée et un dessus doré en pâte feuilletée.
Eintopf autrichien aux lentilles
Un eintopf autrichien bien consistant aux lentilles et aux légumes-racines, relevé d'une pointe de vinaigre et parsemé d'herbes fraîches — un plat familial réconfortant pour les jours froids.
Crêpes autrichiennes à la confiture d'abricots
De fines crêpes autrichiennes dorées, à la pâte délicate, roulées avec une savoureuse confiture d'abricots et servies avec du sucre glace et de la crème fouettée.