German
Boulettes de Königsberg
Boulettes de viande allemandes en sauce blanche aux câpres
Temps55 min
Portions4
Calories671 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- viande hachée de porc et bœuf600 g
- pain blanc80 g
- lait100 ml
- œuf1 pcs
- oignon1 pcs
- bouillon700 ml
- crème fraîche150 ml
- câpres2 c. à s.
- beurre40 g
- farine2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- citron1 pcs
- moutarde1 c. à c.
Instructions
1
Faites tremper le pain dans le lait et pressez-le.
2
Mélangez la viande hachée avec l'œuf, le pain, l'oignon, l'anchois ou la moutarde, le sel et le poivre.
3
Formez de petites boulettes et faites-les cuire dans un bouillon léger pendant 10–12 min.
4
Pour la sauce, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez progressivement le bouillon.
5
Ajoutez la crème, les câpres et le jus de citron, faites chauffer jusqu'à épaississement.
6
Remettez les boulettes dans la sauce et servez avec des pommes de terre cuites à l'eau.