Harira marocaine

Préparez les ingrédients : rincez les céréales ou les légumineuses, coupez la viande et les légumes selon la recette.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les épices, s'ils font partie de la soupe.

Ajoutez les Pois chiches, les Lentilles, les Tomates, le Céleri branche, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande, les légumineuses ou les céréales soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, un assaisonnement à base de produits laitiers fermentés ou de citron, si la recette le prévoit.

Goûtez et rectifiez le sel, laissez reposer la soupe quelques minutes et servez chaud.