Hawawshi

Préchauffez le four à 220 °C. Émincez finement l'oignon, le poivron, le piment, le persil et l'ail.

Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf hachée avec l'oignon, le poivron, le piment, le persil et l'ail. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre noir ; pétrissez à la main pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une farce homogène.

Fendez chaque pain pita sur le bord sans le séparer complètement, puis ouvrez la poche. Répartissez à l'intérieur une fine couche de la préparation de viande jusqu'aux bords, sans trop garnir le pain.

Badigeonnez d'huile l'extérieur de chaque pita et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté le plus épais vers le bas.

Enfournez pendant 15 minutes à 220 °C, puis retournez délicatement et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le pita soit doré et croustillant et que la farce soit entièrement cuite à l'intérieur.

Laissez reposer les hawawshi 3 à 5 minutes, découpez-les en triangles et servez chaud.