Turkish
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Viande mijotée sur une purée crémeuse d'aubergines rôties.
Temps90 min
Portions4
Calories632 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- bœuf600 g
- aubergines2 pcs
- lait300 ml
- beurre40 g
- farine de blé300 g
- fromage à pâte dure180 g
- concentré de tomate2 c. à s.
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
Instructions
1
Faites rôtir les aubergines sur feu vif ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dégagent un arôme fumé.
2
Pelez les aubergines et hachez finement la chair.
3
Coupez l'agneau ou le bœuf en cubes et faites-les revenir avec l'oignon.
4
Ajoutez les tomates, l'ail et les épices, puis laissez mijoter la viande jusqu'à tendreté.
5
Mélangez l'aubergine avec la béchamel et le fromage râpé jusqu'à obtenir une masse crémeuse et onctueuse.
6
Servez le ragoût de viande sur la base d'aubergines.