Chłodnik lituanien
Une soupe froide polonaise à la betterave avec du kéfir, du concombre et des herbes fraîches
Ingrédients
- betterave3 pcs
- kéfir700 ml
- crème fraîche épaisse150 g
- concombre1 pcs
- radis6 pcs
- œuf4 pcs
- aneth20 g
- oignon vert20 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- citron1 pcs
Instructions
Faites bouillir ou rôtir la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez-la refroidir puis râpez-la.
Coupez le concombre et le radis en petits cubes ou en julienne.
Mélangez le kéfir, la crème fraîche, la betterave, le concombre, le radis et les herbes.
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, ajustez l'acidité.
Faites refroidir la soupe pendant au moins 1 h.
Servez avec une demi-œuf dur et de l'aneth.
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