Hor mok pla

Coupez le poisson blanc, le lait de coco, la pâte de curry rouge, l'œuf ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.

Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il soit enrobé de la base épicée.

Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide indiquée dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit tendre et la sauce épaisse ; en fin de cuisson, ajustez le sel et l'acidité.

Servez chaud avec du riz, une galette ou la garniture qui accompagne traditionnellement ce plat.