Houmous
Sauce crémeuse aux pois chiches avec tahini et jus de citron
Ingrédients
- pois chiches secs250 g
- tahini60 g
- ail2 gousses
- citron1 pcs
- huile d'olive3 c. à s.
- cumin moulu1 c. à c.
- paprika0.5 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ou utilisez des pois chiches en conserve ; réservez 100 ml de liquide de cuisson.
Mixez les pois chiches dans un blender en ajoutant progressivement le tahini, le jus de citron, l'ail et l'huile.
Ajustez la consistance avec le liquide de cuisson — la texture doit être crémeuse.
Salez ; rectifiez l'acidité avec du citron.
Étalez sur une assiette ; arrosez d'huile.
Saupoudrez de paprika et de cumin ; servez avec du pain pita.
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