Paella aux fruits de mer
Plat de riz espagnol aux moules, crevettes et safran
Ingrédients
- riz pour paella300 g
- moules300 g
- crevettes250 g
- poivron2 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- safran0.5 g
- bouillon de poisson700 ml
- huile d'olive3 c. à s.
- sel1 au goût
- persil15 g
- citron1 pcs
Instructions
Faites revenir l'oignon et l'ail ; ajoutez le poivron coupé en morceaux.
Versez le riz ; faites revenir 2 min. Ajoutez le safran dissous dans du bouillon chaud.
Versez le bouillon (2× le volume du riz) ; salez ; portez à ébullition.
Réduisez le feu au minimum. Au bout de 10 min — ajoutez les moules et les crevettes.
Faites cuire encore 10 min sans remuer (une croûte croustillante se formera — le socarrat).
Servez avec du citron et du persil.
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